櫻桃，又名車厘子，它的營養價值非常高，在中醫古籍中稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐡量極其豐富，每百克果肉中鐡的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首，故又被稱之為「美容果」。而且，櫻桃具有很大的虊用價值。櫻桃性温味甘、酸，歸脾經、腎經，它全身皆可入虊，主治脾虛泄瀉，腎虛遺精，腰腿疼痛，四肢不仁，癱瘓等疾病。

現代化學研究發現車厘子能夠減少發炎情況，刊登在「營養學期刊」的佛蒙特大學研究中指出，吃櫻桃可減少與慢性發炎有關的數項生物指標，櫻桃汁也緩和關節炎及痛風患者的關節發炎。

還能預防肌肉傷害，櫻桃可減少運動後肌肉痛，長期下來可預防肌肉進一步的傷害。雖然肌肉痛是充分運動的一個徵兆，但是第二天連爬樓梯都舉步唯艱可不好受。櫻桃含有豐富的花青素(anthocyanins)，這是一種強力的抗氧化劑不但抗發炎，還可減輕肌肉痛。

不過，櫻桃中除了含鐡多以外，還含有一量的氰甙，若食用過多會引起鐡中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁解毒。